Studiu. Alimentele ultra-procesate (mezeluri, chipsuri, etc) reprezintă o amenințare majoră pentru sănătatea și bunăstarea oamenilor la nivel global. Cercetătorii solicită guvernelor din întreaga lume politici de impozitare a marilor corporații alimentare și transferul finanțărilor către mici producători care furnizează hrană mai ieftină și mai sănătoasă.

Alimentele ultra-procesate (UPF) reprezintă o amenințare semnificativă pentru sănătatea publică și necesită atenție urgentă, potrivit experților în sănătate la nivel global. Într-un editorial publicat în prestigioasa revistă științifică The Lancet, peste 40 de experți din întreaga lume arată că UPF sunt responsabile pentru creșterea incidenței unor boli, de la obezitate și afecțiuni cardiace, și până la cancer și depresie. Alături de această poziție sunt publicate trei metastudii care sintetizează 104 cercetări de lungă durată ce urmăresc efectele alimentelor ultraprocesate.

“Transformarea sistemelor alimentare va necesita redirecționarea subvențiilor agricole de la marile corporații transnaționale. În schimb, o gamă diversă de producători de alimente ar trebui sprijinită în crearea de alimente produse local, accesibile, minim procesate, convenabile și atractive pentru consumatori. Impozitarea UPF ar putea contribui la finanțarea alimentelor integrale și minim procesate, pentru a proteja inclusiv gospodăriile cu venituri mici”.

Cercetătorii arată că UPF reprezintă în prezent mai mult de jumătate din totalul caloriilor consumate în Statele Unite, Australia și Marea Britanie. Opt producători – Nestle, PepsiCo, Unilever, Coca-Cola, Danone, Fomento Economico Mexicano, Mondelez și Kraft Heinz – reprezintă 42% din activele sectorului, în valoare de 1.500 de miliarde de dolari, se arată în publicație. Marketingul agresiv al acestora a dus la schimbarea dietelor, la nivel global, în ultimele decenii, iar rezultatul este utilizarea pe scară largă unor produse fabricate cu ingrediente inferioare și cu metode artificiale.

Cercetătorii critică, de asemenea, practica marilor companii din industria alimentară “de a fabrica îndoială științifică”, mai exact studii pseudo-științifice care arată că produsele lor nu afectează sănătatea, o tactică folosită mult timp și de industria tutunului, înainte ca reclamele la țigări să fie restricționate.

Sursa: The Lancet

Foto: 36571042 © Niloo138 | Dreamstime.com